Din munții luxurianți ai regiunii Quindio vine o cafea care spune povestea uneia dintre cele mai cunoscute familii de producători din Colombia. Cultivată pe ferma Santa Monica de maestrul Jairo Arcila, această cafea Castillo este procesată prin metoda Washed-Fermented, care scoate în evidență o claritate remarcabilă și o complexitate tropicală.

Ceașca se deschide cu un val de mango copt și mandarină, în timp ce caramelul dulce oferă o bază caldă și primitoare. Notele de fructe tropicale se împletesc pe tot parcursul, făcând fiecare înghițitură să pară o plimbare prin dealurile însorite ale Colombiei.

Cu un scor SCA de 87, este o cafea care răsplătește curiozitatea. Atenția meticuloasă a lui Jairo Arcila față de fermentare și procesare rezultă într-o ceașcă rafinată și totodată plină de bucurie, o expresie autentică a specialty coffee-ului colombian la cel mai înalt nivel.